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辛旨!もやしのアラビアータのレシピ。本格イタリアン〜

もやしのアラビアータもやしをイタリアンに大変身させるレシピを紹介します。

唐辛子の辛味とにんにくの旨味が堪らない一品だよ!

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もやしのアラビアータのレシピ

余っちゃって困るホールトマトを、トマトジュースで仕上げてとっても作りやすいですよ〜。

トマトジュースがない場合はケチャップを大さじ3で代用できます

材料と作り方

食材分量(2人分)
もやし200g
唐辛子1本
にんにく1かけ
トマトジュース100ml
小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1

調理時間の目安 10分

オリーブオイルが無かったら「サラダ油」でもok

オリーブオイルの方が香りが良いです、お家にあるならぜひ使ってみましょう!

  1. にんにくを潰して大きめに砕いておく
    芽はしっかり取りますよ

    にんにくはチューブでもok、1cmを目安に

    にんにくを荒くつぶす

  2. 火をつける前のフライパンへにんにくとオリーブオイルを入れる
    中火にしてにんにくがシュワシュワしてきたら弱火にする
    トマトジュースを入れるにんにくと唐辛子の香りを出す
  3. トマトジュースが2/3ぐらいになるまで煮詰めたら塩で味を整える

    少し濃いと感じるぐらいがBestです

    トマトジュースを煮詰める

  4. もやしを入れて弱火にする
    フタをして3〜5分蒸す
    よく混ぜて皿に盛り付けるもやしをフライパンで蒸す

ポイント「トマトジジュースを煮詰める」

ポイントはトマトジュースの酸味をどうするか?ですね。トマト料理を作った時に酸味があって食べにくいことが多いです。

これを解決するには多めの油で高温にしてあげる事です!これで少し煮詰めると良いんですよ♪

酸味が飛んでトマトの旨味が凝縮されます

まとめ「パスタにも勝てる…!」

かなり美味しく仕上がりました!アラビアータソースの辛旨ともやしがよく合いますよ。もやしをフタをして蒸しあげると、もやしが水っぽくならずに美味しくなります。

パスタでも美味しいアラビアータですが、もやしでも美味しいです、むしろ罪悪感がないのでもやしの方が美味しい!

トマトジュースで作れば簡単にトマトソースも作れます

余ったら飲んじゃえば良いので1本あると便利だよ♪

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