今日はもやしをイタリアンで食べます！定番のペペロンチーノ味に仕上げ。フライパンレシピですが、レンジでも作れるレシピを合わせて紹介します。
作り方はほぼパスタのペペロンチーノの作り方と一緒です。にんにくの香り唐辛子の辛味があっさりもやしにベストマッチ♪
おつまみにもおかずにもなる、パーフェクトレシピです！
もやしのペペロンチーノ炒めのレシピ（2人分 10分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| もやし | 1袋（200g） |
| にんにく | 1個 |
| 唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
オリーブオイルがなかったらサラダ油でもokです
唐辛子がない場合は「仕上げにラー油」でも再現できます
材料の準備
- にんにくを大きめに潰して皮を剥く。唐辛子は半分に切ってタネを抜いておく。
にんにくは大きめがまろやかで美味しいです。細かくするとパンチのある香りになります。唐辛子のタネはめちゃくちゃ辛いので、取り除いた方がベター。辛くしたい場合は、そのままでok！
ペペロンチーノオイルを作る
- フライパンへオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火にする。
にんにくがシュワシュワしてきたら弱火で煮る感じに火を通す。
にんにくは焦がさないように、ほっこり狐色に仕上げると香り、旨味が格段に良いです。焦げちゃうと全体が焦げ臭くて美味しさダウン。
もやしを蒸し焼き
- もやし200gを入れて塩1gを振る
よく混ぜたらフタをして3分〜5分蒸す。味みをして塩で調える。
レンジでも作れます！
レンジ調理でも美味しく作れる手順を紹介します♪
- 耐熱のタッパーへもやしを入れて、オリーブオイル大さじ1、にんにくを2cm（チューブ）塩1gを入れて良く混ぜる。ラップをふわっとする。
- 600wのレンジで3分温める、ラー油を少しかけてよく混ぜる。
味見をして塩で調えてください。温まりがイマイチだったら1分ずつ足してしっかり火を通します。
ポイント「にんにくを焦がさない」
ペペロンチーノはにんにくの香りが一番大事です！
個人的には狐色でも火を入れすぎです。にんにくの端っこが少し色付いて、真ん中が半透明になるぐらいがベスト！
火を通すのに少し時間がかかりますが、じ〜っくり、じ〜っくり火を通してあげると美味しくなりますよぉ〜
にんにくはたっぷりがおススメです
「もやしでも立派なイタリアン〜」
ボーノ&Buono!ですね！美味しいです♪じっくり香りを出したにんにくとシャキシャキもやしのコントラストといったら、箸が止まらなくなる魔力しかないです（笑）
辛味もいいアクセントで、もやし特有の香りを消してくれます。僕は辛いのが得意なのでしっかり辛味を出します。
苦手な人は唐辛子を入れるタイミングを遅くしてみてください。
にんにくが色付いてきたタイミングで唐辛子を入れると辛味がマイルドになるのでぜひお試しを♪
裏技「レトルトのソースを使う」
これ言ったら元も子もないんですが、もやしを温めて市販のペペロンチーノのソースと和えても作れます。時間がない時やソースが余ってる時は、この方法でもお試しください。
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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