もやしをきんぴらに〜？って声が聞こえてきそうですが、実はもやしをきんぴらにするとめちゃくちゃ美味しくなっちゃいます♪
ただ普通に炒めると水でべちゃっとなるので、一個だけポイントがあります！
それはエチュベ（蒸し焼き）です♪
もやしきんぴら炒めのレシピ（3人分 調理時間 10分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| もやし | 200g |
| にんじん | 1本 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 2g |
| ごま油 | 適量 |
作り方
- にんじんを千切りにする。
- フライパンを中火で温め、ごま油をひく。もやし、にんじんを入れて塩をふる。
- 軽く混ぜたらフタをして中弱火で3分蒸し焼きにする。
- しょう油、砂糖を加えて絡めたら、皿に盛る。
ポイント！蒸し焼きでシャッキリ
もやしは蒸し焼きにすると、食感を残ししつつ旨味を引き出せます。
にんじんも本来の甘味が楽しくなるほど味わえます。
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