無限に食べられる！ご飯のおかずにしっかりなるもやしの常備菜を開発しました！
その名も「福神漬け風」
材料はもやしと生姜だけなんですが…シャキシャキで味は、もろ福神漬け。
むしろ…福神漬けよりうまいのでは？？って思うっちゃう自信作！
もやしと生姜の福神漬け風のレシピ
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| もやし | 1袋（200g） |
| 生姜 | 25g |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
調理時間の目安 10分
作り方
- もやしはざく切り、生姜は千切りにする。生姜はチューブでもok！
- 鍋を中弱火で温めて油をひく。もやし、生姜を入れて塩をふる。
全体に回るように混ぜてフタをする。この塩が美味しさの秘密♪
- 3分蒸したら、しょう油、砂糖、酢各大さじ2を入れて一煮立ち。
- 清潔な器へ入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。
ポイントは「水分を抜く」
塩を使ってもやしの水分を抜くと旨味が凝縮されるんです！
塩の浸透圧で
もやしってほとんど水分なんですが、実は旨味もしっかり持っている野菜なんです。
でも水分が多すぎて旨味を感じにくいんですね〜
そこで！塩の浸透圧を使って蒸して水分をしっかり抜きます。たったコレだけなのに、しっかり味も付いて美味しくなっちゃうんです♪
ご飯3杯はイケる
シャキっとして、旨味がブワっっア！
しょう油の味しかしないと思いきや、もやしの旨味・生姜の爽やかさがきて…
「ご飯食べちゃお…！」ってなりますよw
ほぼもやしだけなのにめちゃくちゃ美味しいんですよね〜しょう油、砂糖、酢を混ぜたってそんなに美味しくないのに〜不思議〜
味のない印象のもやしですが、しっかり旨味を持っています！ぜひ味わっておいて損のないレシピに仕上がりましたよ♪
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