シンプルにて究極！もやしと卵の塩炒めのレシピ

今日はシンプルにて究極なもやしレシピを紹介します！簡単なんですが、ポイントを押さえないと美味しくできないので、作り方をしっかり紹介します。

もやしを塩で炒めるだけです。にんにくの香りと半熟の卵がたまらなく美味しいおかずになる

専門家おすすめのレシピです！

もやしと卵の塩炒め（2人分 10分）

1. 卵をよく溶いておく。にんにくはみじん切りにする。
   

卵は白身と黄身が軽く混ざる程度が卵の旨味が残ります。にんにくは香りの良い生がおすすめですが、チューブでも美味しく作れます。

卵を炒めて取り出す

1. フライパンを中火で温めて油をひく。
   卵を入れて大きく混ぜて半熟卵を作り、取り出す。

卵は一回炒めて取り出す事で「ふんわり」仕上げられます。もやし炒めて→卵入れる。だとポソポソになって口当たりが悪いです。

にんにくの香りを出す

1. そのままのフライパンへ油を少々ひき、にんにくを入れて香りがしてくるまで弱火で炒める。

にんにくが軽くきつね色になるまでじっくり炒め、香り旨味を引き出します。チューブを使う場合は炒めると跳ねるので、炒めなくてokです。

もやしを蒸し焼きして仕上げる

1. もやしを入れて塩1gをふる。
   塩が行き渡るように混ぜてフタをする、中弱火で3〜5分蒸す。卵を戻してさっくり混ぜて、味見して塩で調え皿に盛る。

もやしに塩をして蒸し焼きにすると、隠された旨味が出てきます！たったこれだけなんですが、仕上がりの美味さが全然変わってくるんです！

もやしを箸で触りながら炒めると、水分が出てベチャベチャしてグズっとなってしまいます。触らずに蒸し焼きすることが最大のポイントです♪

塩だけなのにうまーーーー

もやしのシャキシャキ！卵のふんわりふんわりが、お口に中でパーリナイですね！味付けは塩のみですが素材の旨味が生きています。

もやしと言ったらべちゃっとして美味しくないイメージですが、このレシピなら食感、旨味、香り、全てが楽しめます♪

子供が取り合いになる未体験なもやしレシピを楽しんでいただけたら嬉しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました！